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Tarta azul “hora feliz hawaiana”

Ingredientes

• 24 Galletas finas de chocolate
• 55 gramos de mantequilla, derretida
• 1 lata de leche de coco.
• 1 lata de leche condensada
• 250 ml de zumo de piña
• 1/4 de vaso de curasao
• 1/4 vaso de ron (de piña?)
• 20 gramos de maicena
• 2 yemas de huevo
• nata montada

Elaboración

Engrasa un molde de tarta. Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Mézclalas de forma homogénea. Reparte y presiona la mezcla en el fondo y los laterales del molde.

En una cacerola, mezcla todos lo demás ingredientes menos la nata y cocínalo a fuego medio moviendo contantemente y bata hasta que la mezcla espese y hierva. Dejar hervir un minuto y quitar del calor. Dejar enfriar  unos 20 minutos.

Cúbrelo con papel film y mételo en el frigorífico hasta que esté firme, aproximadamente unas 4 horas.

Cortas y servir con la nata.